過年吃火鍋,寓意新的一年紅紅火火,吃火鍋里面一定能夠少不了寬粉。寬粉透明,久煮不爛,一般都煮在麻辣燙里或者煮火鍋,這口感吃起來滑爽,好吃又筋道。
寬粉也叫火鍋燙粉、肥羊粉、火鍋粉,北方用土豆粉做,南方用紅薯粉加工,現(xiàn)在有些廠商為了節(jié)省成本,用木薯粉來做。
做寬粉首先要打芡,即用少量的淀粉加熱水沖成發(fā)亮透明的熟芡,加入和面機中,拌入生粉和成潔白的粉團,就可以進入下一道工序了。
檢查調(diào)試好機器,把煮粉鍋內(nèi)的水燒開,開動寬粉機,把辦好的粉團加入到機器中,擠壓成型,進入煮粉鍋中,煮至七八成熟,粉漂起來時,撈入冷水中冷卻后即可包裝銷售或涮燙食用了。
天華寬粉機設計新穎,外形美觀,結構緊湊、操作簡便,與物料接觸部分均按食品衛(wèi)生要求,采用304不銹鋼材料加工,節(jié)省勞動力,出粉快,產(chǎn)量高,換不同模具可生產(chǎn)花形空心、片狀粉耗子,實心土豆鮮粉,也可生產(chǎn)異型花形火鍋粉產(chǎn)品,非自熟冷面、饸饹面等,利用機器加工土豆粉等,即可自己開店,也可集中生產(chǎn)后給超市、菜市場、火鍋店、工礦食堂、小吃攤點等配送,市場前景好,投資小,回報大,是創(chuàng)富好機器。
THF-120型,適用動力3KW(220V電,380V電均可),產(chǎn)量120-200公斤/小時,外形尺寸1600*500*1000mm,重量130kg,價格6500元,不含運費。到廠購機,免費提供技術配方,現(xiàn)場培訓生產(chǎn)技術。匯款購機,隨機有技術工藝和配方,如生產(chǎn)中有疑難問題,可咨詢技術老師。兩年內(nèi)機器出現(xiàn)質量問題,保修保換。另供自動溫控煮粉機和自動冷卻切斷機。